Harengs sel à l'huile

Laisser tremper 5 minutes les harengs salés dans de l'eau, le nettoyer ensuite en retirant la tête et les écailles.
Arroser avec le jus de 2 citrons et laisser reposer en retournant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau avec du sel.
Laver les bananes et patates douces. Faire une fente de chaque coté des bananes et mettre à bouillir.
Éplucher et trancher les oignons, poivrons, échalotes et piments piqués.

Faire chauffer une bonne quantité d'huile d'olive (qui servira de sauce).
Égoutter les harengs et mettre dans l'huile chaude. Laisser griller tout en arrosant du jus de citron restant et retourner de chaque coté.
Ajouter le thym et 4 cuillères à soupe d'eau puis, ajouter les oignons, échalotes et piments.
Éteindre après 3 minutes.

Une fois les bananes et patates cuites, éteindre le feu et éplucher.
Servir les bananes et patates douces avec la sauce d'hareng salé à l'huile, accompagné d'une salade de tomate ou d'avocat, au choix.