Commencez par couper le pain en cubes et les mettre dans un grand bol avec de l'eau.
Laisser tremper 5 à 10 minutes puis bien égouttez le pain et retirer de l'eau. Mettez de coté.
Dans une casserole à fond épais, ajouter l'huile, l'ail, l'oignon, le poireau haché finement, mélangez jusqu'à ce que l'oignon et le poireau deviennent translucide.
Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger.
Ajouter le pain et laissez cuire, tout en mélangeant de temps à autre, pendant 2 - 3 minutes.
Ajouter les tomates, le persil, clous de girofle, sel et poivre noir et porter à ébullition.
Quand le mélange commence à bouillir, ajouter le beurre et saler, poivrer au goût.
Baisser le feu et cuire à découvert pendant 10 - 15 minutes tout en raclant occasionnellement le fond de la casserole.
Servir chaud.
Soupe de pain à l'haitienne
Ingrédients
4 gros morceaux de pain rassis coupé en petits cubes
1 grosse gousse d'ail finement haché
2 oignons finement haché
2 poireaux, la partie blanche
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
½ cuillère à soupe de beurre
4 tomates coupées en dés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil finement haché
2 clous de girofle
¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel
1 grosse gousse d'ail finement haché
2 oignons finement haché
2 poireaux, la partie blanche
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
½ cuillère à soupe de beurre
4 tomates coupées en dés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil finement haché
2 clous de girofle
¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel
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