Viv ak sòs kabrit

"Préparation de la sauce de kabrit"

Faire mariner la viande pendant 30 minutes.
Puis, ajouter de l'huile d'olive dans une chaudière. Une fois l'huile chaude, ajouter la viande, laisser frire 2 à 3 minutes.
Ajouter la cuillère à soupe de pâte de tomate, laisser frire sans qu'elle ne soit brulé puis ajouter de l'eau en petite quantité au fur et à mesure qu'elle soit bien mélangée.
Après avoir ajouter une quantité généreuse d'eau, laisser bouillir pendant cinq minutes.
Ajouter les gousses d'ails émincés avec le poireau émincé, le sel et laisser bouillir encore 5 min.
Eteindre le feu et ajouter les oignons. Couvrir la chaudière et laisser sur le feu jusqu'au moment de servir.


"Préparation des vives"

Dans une grande casserole, mettre 2 à 3 litres d'eau à bouillir avec du gros sel.
Pendant ce temps, éplucher les bananes et ignames et laver les avec de l'eau mélanger avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Au moment de l'ébullition, ajouter les vives (légumes) dans la casserole et laisser cuire.

Servir chaud avec la sauce de kabrit.