Laver les haricots noirs et laissez tremper 8 heures ou une nuit. Rincer.
Mettez les haricots dans une grande casserole avec de l’eau, les clous de girofle, les gousses d’ail, le persil, l’oignon vert, le thym et l’huile. Cuire à feu doux pendant une heure jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre.
Puis, passer au blender deux tiers (2/3) des haricots avec un peu de liquide de cuisson. Passer la purée avec une passoire en ajoutant un peu plus d'eau pour faciliter et puis jeter les résidus des haricots restant de la passoire.
Mélanger la purée avec le reste des haricots noirs entier sur le feu, saler et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Plus vous laisserez cuire plus la sauce va s'épaissir et prendre en goût.
Servir avec du riz ou du mayi moulen ou du pitmi...
- Plats
- Haricots et pois
- Sauce pois noir (Sòs pwa nwa)
Sauce pois noir (Sòs pwa nwa)
M
Monye
Ingrédients
250g de haricots secs noirs (pois noirs)
3 gousses d’ail
1 oignon vert
1 branche de persil
1 branche de thym
3 clous de girofle
1 cuillère d’huile
Eau
Sel
3 gousses d’ail
1 oignon vert
1 branche de persil
1 branche de thym
3 clous de girofle
1 cuillère d’huile
Eau
Sel
Conseils
Vos conseils
Ne salez pas les haricots dès le début, attendez qu'ils soient presque cuits sinon ils seront trop durs.
AVIS DES UTILISATEURS
4 reviews
Note :
4.8(4)
Pour Le sös pwa, les haticôy furent à l'origine écrasés avec un espèce d'ustensile pour faire de la purèe de pomme de terre. Alors pas de blender, pas fe probleme
S
Sydney
Note :
4.0
Je vous conseille de ne pas jeter les résidus des haricots car ce sont des fibres et c’est utile pour une bonne alimentation donc gardez tout pas de passoire juste MIXEZ BIEN ! Et t’auras une sòs pwa byen pwès ?!
K
Ken
Note :
5.0
je n'ai pas de mixeur ?
J
jilia
Note :
5.0
Parfait,
R
Rosie
Note :
5.0
Trop bon, un classique ! Merci pour la recette.
J
joselyne
