Poisson Frit à l'haitienne

Commencer par bien nettoyer les poissons, couper les citrons en deux et frotter les sur les poissons, à l'intérieur et à l'extérieur.

Puis faire tremper le poisson pendant 1 heure dans une marinade faite avec du jus de citron, 1 tasse d'eau, de l'ail, du persil, du poivre, de l'oignon et du piment.

Après la marinade, rouler les poissons dans de la farine et les déposer dans une poêle avec de l'huile chaude.
Faire frire jusqu'à ce que les poissons soient dorés sur les deux faces.