Paté Haitien

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Paté Haitien
Type de plat
Préparation
2h
Cuisson
15min

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte :

2 verres de farine tout usage
1 cc de sel
1 verre d'eau
1 verre de saindoux


Ingrédients de la farce :

1 kg de boeuf haché
1 oignon coupé en dés
3 gousse d'ail, hachées
1 échalote moyenne, coupées en dés
1 cS jus de citron vert
1/2 poivron vert haché
1 CS de pâte de tomate
2CS huile d'olive
1 cc sel
Thym
Romarin

Preparation

Mélanger l'eau, le sel et la farine dans un grand bol. Mélangez bien avec vos mains.
Mettre de la farine sur un plan de travail et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et légèrement collante.
Rouler la pâte en une boule. Envelloper la pate en boule dans un film plastique. Mettez de côté pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle sur feu doux, ajouter les oignons, l'ail, l'échalote, les poivrons et le mélange d'assaisonnement.
Faire dorer pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter la viande et laisser mijoter avec de l'eau jusqu'à ce que la viande soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger jusqu'à une jolie couleur brune.

Revenez à la pâte, sur une surface propre, étalez de la farine pour empêcher la pâte de coller, aplanir la pâte avec un rouleau à pâtisserie, ajouter le saindoux, refaire une boule et laisser poser 15 minutes.

Etaler à nouveau la pâte puis la plier en 4 et laisser poser au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four.

Etaler à nouveau la pâte et découper ensuite des petits cercles à l'aide d'un verre ou un cercle.

Prendre chaque rond de pâte dans la main et l'étirer avec les doigts puis ajouter un peu de farde et replier la pâte.
fermer les bords avec les doigts humides ou avec une fourchette.

Cuire au four à 200° jusqu'à coloration dorée. Servir chaud.

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Commentaires
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bonjour merci pour ce beau blog
pourriez-vous indiquer à quoi correspondent les deux verres de farine sil vous plait?
merci d'avance de votre réponse

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