Hareng saur en sauce

Nettoyer les harengs en retirant la peau, les os, la queue et la tête.
Bien laver a deux reprises.
Emincer les harengs en petits morceaux dans un bol et les arroser du jus de citron.

Couper l'oignon et le poivron et mélanger avec 2-3 cuillères a soupe de vinaigre.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, il faut en mettre beaucoup pour la sauce, ajouter les harengs et faire frire en remuant régulièrement.

Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron ainsi que le vinaigre et 3-4 cuillères a soupe d'eau, puis le piment.

Servir avec des bananes plantain ou malanga, mazoumbel...