Porter de l'au à ébullition dans une casserole en y ajoutant 1/2 cuillère à café de sel.
Ajouter les carottes et pommes de terres et laisser cuire jusqu'à la cuisson souhaitée.
Couper la betterave en cube, les carrotes en rondelles peu épaisses et les pommes de terres en cubes épais.
Tout ajouter et mélanger dans un bol puis arroser de beurre fondu, mayonnaise, persil, poivre.
Déguster tiède ou froide après un petit passage au réfigérateur.
