Bouillon boeuf et légumes haitien

Laver, éplucher et couper les légumes.

Faire revenir la viande de bœuf dans de l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.

Ajouter les bananes, patates douces, igname et malangas en morceaux. Remuer régulièrement.

Attendre 10 minutes et ajouter les tomates et le poireau. Saler et poivrer.

Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de farine tout en remuant.

Une fois que les légumes commencent à cuire, ajouter suffisamment d'eau pour que cela forme un bouillon.

Quand le bouillon commence à bouillir, ajouter le bouquet garni, le cube de bouillon et les épinards/cressons.

Vérifier la cuisson.

Une fois les légumes et la viande cuits, ajouter l'ail haché et le jus de citron.

On peut aussi y ajouter des boules de farines, des boys...