Poisson gros sel

 
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Poisson gros sel
Préparation
15 min
Cuisson
30 min

Ingrédients

1 kilo de poisson frais
3 citrons verts
1 poivron
1 oignon
1 échalote
3 gousse d'ail
3 branches de thym
5 clous de girofle
3 branches de persil frais
½ tasse d'eau
2 CS d'huile
Poivre, sel

Conseils

Vos conseils
Vous pouvez accompagner ce plat avec des petits légumes, des olives...

Nettoyer le poisson puis déposer les dans un plat.

Ajouter dessus une marinade pour poisson, le jus de citron mélangé à un mélange d'oignon, ail, thym, girofle, persil mixés.
Bien badigeonner le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.

Laisser mariner pendant au moins 4h voir toute une nuit au réfrigérateur.
Ensuite, chauffer l'huile à feu doux, égoutter les poissons et les passer à la poêle doucement des deux cotés.

Enlever les poissons et les mettre de coté.

Remettez un peu d'huile et ajouter les échalotes, oignons, poivrons. Une fois dorés, ajouter 1/2 tasse d'eau assaisonné de sel, poivre, jus de citron...

Faire bouillir et une fois que la sauce commence à s'épaissir, remettre les poissons dans la sauce sur le feu.

Cuire 5 minutes de chaque coté et servir.

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Commentaires
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En réponse à la réponse de Tina. Votre recette n est pas non plus celle du poisson gros sel. En général, le poisson reste entier,. En Haïti nous utilisons beaucoup le poisson rose, la sarde.
ML
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Cette recette n'est pas une recette de poisson gros sel, a la rigueur ca pourrait etre un court bouillon de poisson, qui n'est autre qu'un poisson bouilli avec tres peu d'eau et mijote dans sa sauce.

Le poisson gros sel commence par le choix du poisson: Un poisson gras, genre King fish, Capitaine. Au fait il faut que le poisson soit ferme . Le poisson "rose" comme vous l'appelez n'est pas possible du tout.
D'abord on commence par assaisonner le poisson avec beaucou p de sel, de citon et d'ail . On laisse reposer quelque s heures ou toute la nuit. Le lendemain, vous pochez le poisson pendant 20 minutes , laissez refroidir et desosser completement pour obtenir des morceaux de poissons... et la cuisson continue. Je n'en dirai pas plus mais de grace votre recette n''est pas la bonne.
T
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