Sauce poule haitien

 
5.0 (2)
Sauce poule haitien
Préparation
20 min
Cuisson
40 min

Ingrédients

1 poulet, coupé en 8 morceaux
3 gousses d'ail
2 citrons verts
1 orange
2 CS pâte de tomates
2 échalotes, hachées grossièrement
1 poivron vert, épépiné et coupé en tranches
2 oignons verts
1 gros oignon jaune, coupé en deux et tranché finement
1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en tranches
2 branches de persil
1 branche de thym frais
1 piment antillais fendu
2 CS d'huile
Poivre noir
1 CS de sel

Coupez les agrumes (citrons et orange) en deux, pressez-les, garder le jus de côté ainsi que les agrumes vidés.
Prenez votre poulet, faites des incisions minuscules puis frottez le poulet avec les moitiés d'agrumes.

Préparer la marinade en mixant l'ail, le sel, les oignons verts, le persil, le thym, la moitié du poivron, le piment et 1/2 tasse d'eau.

Mettre le poulet dans un plat, verser dessus le jus des citrons et orange ainsi que la marinade.
Mélanger à la main et laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou une nuit.

Enlever le poulet de la marinade mais gardez la marinade de côté, mettre le poulet dans une casserole à feu moyen avec un peu d'huile.
Faire le dorer le poulet des deux cotés environ 10 minutes puis retirer le poulet.

Dans la même casserole, ajoutez maintenant, le reste des poivrons, les oignons, échalotes, salez, poivrez et laisser cuire à feu doux 5 minutes puis, ajoutez la pâte de tomate et cuire en mélangeant pendant 1 minute.

Remettre le poulet puis la marinade ainsi qu'un verre d'eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu sur moyen/doux et laisser cuire pendant 25 minutes en remuant de temps à autre.

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2 avis

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Commentaires
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5.0
Je suis du même avis que celui . Continuez votre excellent travail. Je reviens constamment sur ce site afin de mettre en pratique nos recettes traditionnelles. Merci !!
J
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5.0
Mwen voye yon gwo kout chapo pou inisyatè rubrique sila a, mwen reyisi premye poulet mwen prepare san m pat pran tan gad granmoun kap fè l. Kontinye travay, epi tou panse kòman nou ka rann sa yo pi aksesib ak lòt nasyon. C’est fini la Sardine!!!!?
FJ
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